一、kpi(出勤率)占權(quán)重的40% 1、遞送物品不使用托盤(pán)者一次扣5分。 6、站位不規(guī)范,一次扣2分。
7、準(zhǔn)備工作不到位,出現(xiàn)空檔一次扣5分。
9、對(duì)客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿解決并不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),一次扣10分。 10、對(duì)客人就餐要求,傳達(dá)有誤,一次扣5分。
11、檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣5分(衛(wèi)生主要指包間轉(zhuǎn)盤(pán)是否清潔透亮、。
12、餐具不潔凈,擺臺(tái)前茶杯、酒杯、碗、碟等未用專業(yè)毛巾擦拭,一次扣5分。 13、中餐、晚餐后酒水、垃圾未及時(shí)清理一次扣5分。信息源:汕頭招聘網(wǎng)_www.rc3721.com<;/span>
14、離崗前,不檢查水、電、等的安全情況扣10分,(未關(guān)電燈、電視機(jī)、機(jī)頂盒、排氣扇、水龍頭),發(fā)生事故由包間責(zé)任人負(fù)責(zé)。
15、撤餐具、撤臺(tái)面及補(bǔ)允餐具不及時(shí),發(fā)現(xiàn)一次扣5分。信息源:汕頭招聘網(wǎng)_www.rc3721.com<;/span>
二、員工行為評(píng)價(jià)(10%)
1、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號(hào)牌,工裝不整潔或有破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分。 2、女員工上崗奇裝異服、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。 3、上崗時(shí)間佩戴手飾、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。 4、要求員工不留怪異發(fā)型,不符合要求者一次扣10分。
三、服務(wù)滿意度(占20%)
1、客人提出需要幫助,無(wú)回應(yīng),一次扣5分。 2、工作中消極怠工,效率低下或帶情緒上崗扣10分。
3、客人進(jìn)入餐廳,迎賓員不到位,服務(wù)員不及時(shí)到位,發(fā)現(xiàn)一次扣3分。
4、不了解菜品、酒水價(jià)格或沒(méi)核實(shí)菜單,多收或少收一次扣15分,引起客人投訴一次扣20分。 5、不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識(shí),未能及時(shí)給客人提供服務(wù)者一次扣5分。 6、未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜,加酒水者扣15分。 7、操作聲音過(guò)大,一次扣5分。
四、重要工作職責(zé)30%
2、不服從工作指令,當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣50分。
3、工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時(shí)報(bào)告,欺上瞞下,謊報(bào)事實(shí)真相者扣20分。
4、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成,需要多次督導(dǎo)者一次扣10分。 5、在崗吵架斗毆、造謠生事,破壞團(tuán)結(jié)帶來(lái)惡劣影響者,每項(xiàng)扣20分以上。 8、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣5分。
五、加減分項(xiàng)(不占權(quán)重,發(fā)生即直接扣除或獎(jiǎng)勵(lì))
1、員工遲到或早退半小時(shí)以內(nèi),一次扣30分。
2、并事假可用當(dāng)月休班替代,超休1天扣當(dāng)月平均分20分。 3、開(kāi)餐前、后請(qǐng)假1小時(shí)扣20分,開(kāi)餐中,請(qǐng)假1小時(shí)扣40分。
4、 曠工一次當(dāng)天考核0分,曠工1天扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù)50%,超過(guò)1天,當(dāng)月考核分?jǐn)?shù)為0,超出部分順延至下月扣除。
5、 遲到半小時(shí)以上,或未經(jīng)主管、領(lǐng)班批準(zhǔn)私自替換班或無(wú)特殊情況捎信、電話請(qǐng)假均視為曠工。 6、上班時(shí)間無(wú)故串崗,離崗或私自會(huì)客者扣10分。
1、對(duì)客人服務(wù)時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)者,對(duì)客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣20分。 2、無(wú)論何種理由與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),一次扣50分。
3、當(dāng)值時(shí)間聚堆打鬧、說(shuō)笑,嚼口香糖,聊天,吃東西,大聲喧嘩,干私活,接打私人電話,看書(shū)報(bào),發(fā)現(xiàn)一次扣20分。在崗吵架斗毆、造謠生事,破壞團(tuán)結(jié)帶來(lái)惡劣影響者,每項(xiàng)扣50分以上。 4、不愛(ài)護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重扣50分,另外按價(jià)賠償損壞的物品。 5、工作主動(dòng),熱情受到客人表?yè)P(yáng)的一次加10分。 6、有合理化建議提出,一次加20分。
7、有較好影響的工作或受到值班總經(jīng)理的表?yè)P(yáng),一次加當(dāng)月平均分10分。