中國有句俗語： “ 藥補不如食補?！钡拇_，病人的飲食對很多病人家屬來說都是一個頭疼的問題。首先是現代人生活都比較忙，要照顧病人，可能還要上班，要想方設法為病人做好吃的，時間和精力都是一個問題。況且現在好多年輕人都是“懶人”，平日連自己吃的一頓好飯菜都不會做，怎么會照顧病人?另外一個問題就是，病人畢竟比普通人特殊，飲食上有諸多禁忌，一般的人都不了解，胡亂進補，可能還會吃出問題來。

　　人們雖然越來越重視飲食健康，但針對病人的配餐店卻還未廣泛出現。所以，在醫(yī)院周邊開家病人營養(yǎng)飲食配餐店是個不錯的餐飲商機好項目。

　　【優(yōu)勢分析】

　　1.市場“盲點”，競爭范圍小。市場上各種大、中、小型餐飲服務比比皆是，但餐飲市場一般從檔次或口味上劃分，很少有更細的劃分，針對病人的餐飲服務少之又少。因此，競爭相對較少，越早行動也就越早搶占了市場。

　　2.運作靈活，選址容易。既然是針對住院的病人，選址自然在醫(yī)院附近，而且目標明確，能夠為病人所想，滿足人性需要，自然市場廣闊，而且更便于操作。

　　【宣傳方法】

　　1.可以把菜單及病人配餐公司的介紹印成宣傳單，派人去周邊醫(yī)院發(fā)放。

　　2.還可以在醫(yī)院附近人員比較集中的地方樹立一塊廣告牌，在人們的心中留下印象。

　　3.可以采取上門推銷、電話訂購的方式。

　　【營銷策略】

　　1.租個50～80平方米的門面，前廳作為接待處，后面設個大廚房。門面要簡單裝修，做到簡潔、衛(wèi)生，讓人看起來就感覺舒服、放心。

　　2.廚房每天都要清潔消毒，廚具、送餐盒，甚至廚師的衣服都要每天清洗，顧客可以透過窗口考察做飯的全過程，讓他們對衛(wèi)生情況放心、安心。

　　3.病人營養(yǎng)飲食配餐店，個性化訂制是關鍵。病人營養(yǎng)飲食配餐店的主營項目，是專門為病人提供有助其恢復健康的營養(yǎng)食品。在讓病人吃好、吃飽的同時，也照顧到其飲食上的一些禁忌。比如：心腦血管病人要減少高脂肪、高膽固醇的攝入，糖尿病人不宜多吃甜食等。還可以為特殊病人提供流質食品。

　　4.針對不同病人的特殊需求，投資者前期的準備工作必不可少，需要埋頭研究病理知識，向醫(yī)生和專家請教，整理出一套嚴謹的病人飲食指導方案，針對不同的病癥制定出合理的食譜，有顧客上門時需要問清病人的病狀

　　、身體條件和心理狀態(tài)，為他們準備好合口的飯菜。店內需要配備專業(yè)的營養(yǎng)師和廚藝精良的廚師至少各1名，如廚師能二者兼?zhèn)鋭t更節(jié)省開支。針對一些常見病的病人制定一整套食譜方案，以便顧客點餐時用。

　　5.可給每位訂餐的病人制作一個病人檔案。

　　6.如果附近有寫字樓區(qū)，店內還可以照常經營普通消費群體的日常三餐，在保證正常經營和收入的情況下，可將客戶群體拓展到在附近上班的白領階層，為上班族提供既能美容又有營養(yǎng)的飲食。

　　【效益分析】

　　按一天銷售100份病人飲食套餐計算，每份純利潤應在5元左右，一個月30天×100×5=15000元，去除每月的房租費用3000元，人工費4000元，水電費800元，電話費300元，固定資產的磨損費700元，其他費用200元，每月利潤為6000元左右，年利潤為6萬～7萬元。

　　小貼士：根據醫(yī)生建議搭配飲食首先，有糖尿病、痛風、腎病等疾病的患者，一定要嚴格按照營養(yǎng)師的配餐來吃。以住院的糖尿病人為例，醫(yī)生會根據身高、體重等算出三餐熱量，在這之外不要隨意補充營養(yǎng)品或者零食。住院時食用的治療餐是治病過程中很重要的部分，也是為了幫助患者養(yǎng)成好的飲食方式，這樣，出院后才能保證健康。

　　其次， 產婦不要過度進補。

　　產后最初幾天會感覺身體虛弱、胃口比較差，少吃重油、重膩的“補食”，可以吃些清淡的葷食，如瘦牛肉、雞肉、魚等，配上新鮮蔬菜一起炒，口味清爽，營養(yǎng)均衡。接下來幾周就可以喝些鯽魚湯、豬手湯、排骨湯，里面加入通草、黃芪等中藥，還能補氣催奶。切勿給產婦盲目進補，最好咨詢醫(yī)生后再進行配菜。

　　最后， 手術后正在康復的病人要飲食清淡，要多吃含蛋白質豐富的瘦肉、牛奶、蛋類等食物，也可以喝些鴿子湯、雞湯。但腐乳、蔥、辣椒、韭菜等刺激性食物千萬不能吃，因為它們容易引發(fā)感染，不利傷口愈合。信息源:汕頭人才網_www.strcw.cn_雄鷹標志信息源:汕頭人才招聘網_www.strcw.cn_雄鷹標志
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